香港農業歷史概覽

1930年代

1940年代

• 戰爭破壞蔬菜種植
• 日軍徵用幾個較大的私人農場，種植蔬菜與糧食，供他們食用

1950年代

• 大批內地人來港，其中不少人從事園藝或畜牧業，故選擇居住新界，向原住民租用土地或開墾荒地，重操故技，這促進本地農業轉型
• 戰後香港經濟穩步發展，市民生活水平提升，高檔菜市場逐步出現
• 政府對農作物進行選種和留種的工作，在青山、上水、大龍、打鼓嶺、西貢、大霧山、荃灣、大埔、東涌和梅窩等地建設10個實驗農場/農業試驗場，設置種子倉庫以全天候空調設備保存種子，又有專人定期進行種子發芽測試
• 蔬菜統營制度建立
• 50-60年代，中英外交關係不穩，港英政府支持本地農業
• 50-70年代，新界菜風光，本地種子舖興旺，種子舖大多是潮州人開辦

1960年代

• 很多年青新界原居民移居歐洲，放棄稻田
• 政府開放稻米市場，入口大量廉價的東南亞米
• 漁農處舉辦農業產品展覽會
• 有機農業運動開展
• 60-80年代初，本地種子巿場最為蓬勃

1970年代

• 蔬菜和花卉已取代禾稻，回報亦較高，成為香港種植業主流
• 中英外交關係恢復，港英政府停建水塘，減少對本地農業的支援

1980年代

• 新界城市化，耕地減少
• 地產商遂逐步囤積農地，丟棄的農田增至一千公頃以上；丁屋和低密度住宅在農地上加速發展
• 在農地上興建露天車場和儲物場的數目大幅增加，蠶食新界的鄉郊農地
• 漁農處的實驗農場已剩下5個
• 本地勞動力缺乏引致工資上升，蔬菜成本日增
• 大陸改革開放，吸引本地農戶到內地租地種菜，再把農產品運回港售賣，同時內地廉價蔬菜湧入
• 本地農業轉向高質素新鮮蔬菜
• 生產設施趨向機械化與現代化，更從世界各地引進新品種和栽培技術

1990年代

• 內地改革開放令本地種子業巿場跟隨本地蔬菜生產趨勢而日漸式微，但為他們帶來龐大的內地巿場
• 由於內地與國際日漸接軌，傳統蔬菜種子轉口貿易大幅萎縮，只在部分外國蔬菜品種種子上仍具優勢

現代

• 漁護署留種工作停止，現在只剩下大龍實驗農場
• 違例發展個案持續
• 有機農業及休閒農業逐漸發展
• 太和及中環天星碼頭農墟，為本地有機農夫建立了固定的有機農產品銷售點
• 越來越多青年人增加對農業的興趣，甚至投身農業
• 農場和農民數目在2001年至2013年期間，分別減少約200間和700人，但有機農場的數目則由最初的106間，穏定上升至近年225個，升幅超過100%
• 至2013年中，香港的整體農地和常耕地面積分別為4,523公頃和729公頃，蔬菜自給率僅為2%，荒廢的農地有約3,794公頃，佔農地面積逹八成以上
• 直至2014年8月，香港的有機農場數目估計有514個
• 2016年全年各類種子（包括花卉等）的進出口總貨值為7.7億港元
• 政府除了編製《香港休閒農場指南》，亦推出了「香港休閒農場」手機應用程式，供市民免費下載，宣傳本地休閒農場