香港农业历史概览

1930年代

1940年代

• 战争破坏蔬菜种植
• 日军征用几个较大的私人农场，种植蔬菜与粮食，供他们食用

1950年代

• 大批内地人来港，其中不少人从事园艺或畜牧业，故选择居住新界，向原住民租用土地或开垦荒地，重操故技，这促进本地农业转型
• 战后香港经济稳步发展，市民生活水平提升，高档菜市场逐步出现
• 政府对农作物进行选种和留种的工作，在青山、上水、大龙、打鼓岭、西贡、大雾山、荃湾、大埔、东涌和梅窝等地建设10< /span>个实验农场/农业试验场，设置种子仓库以全天候空调设备保存种子，又有专人定期进行种子发芽测试
• 蔬菜统营制度建立
• 50-60年代，中英外交关系不稳，港英政府支持本地农业
• 50-70年代，新界菜风光，本地种子铺兴旺，种子铺大多是潮州人开办

1960年代

• 很多年青青新界原居民移居欧洲，放弃稻田
• 政府开放稻米市场，入口大量廉价的东南亚米
• 渔农处举办农业产品展览会
• 有机农业运动开展
• 60-80年代初，本地种子殖民场最蓬勃
  

1970年代

• 蔬菜和花卉已取代禾稻，回报亦较高，成为香港种植业主流
• 中英外交关系恢复，港英政府停建水塘，减少对本地农业的支援

1980年代

• 新界城市化，耕地减少
• 地产商遂逐步囤积农地，丢弃的农田增至一千公顷以上；丁屋和低密度住宅在农地上加速发展
• 在农地上兴建露天车场和储物场的数目大幅增加，蚕食新界的乡郊农地
• 渔农处的实验农场已剩下5个
• 本地劳动力缺乏引致工资上升，蔬菜成本日增
• 大陆改革开放，吸引本地农户到内地租地种菜，再把农产品运回港售卖，同时内地廉价蔬菜涌入
• 本地农业转向高质素新鲜蔬菜
• 生产设施趋向机械化与现代化，更从世界各地引进新品种和栽培技术

1990年代

• 内地改革开放令本地种子业巿场跟随本地蔬菜生产趋势而日渐式微，但为他们带来庞大的内地巿场
• 由于内地与国际日渐接轨，传统蔬菜种子转口贸易大幅萎缩，只在部分外国蔬菜品种种子上仍具优势

现代

• 渔护署留种工作停止，现在只剩下大龙实验农场
• 违例发展个案持续
• 有机农业及休闲农业逐渐发展
• 太和及中环天星码头农休，为本地有机农夫建立了固定的有机农产品销售点
• 越来越多青年人增加对农业的兴趣，甚至投身农业
• 农场和农民人数在 2001 年至 2013 年期间，分别减少约 200 间和 700 人，但有机农场的数目则由最初的 106 间，穏定上升至近年 225 个，升幅超过100％
• 至 2013 年中，香港的整体农地和常耕地面积分别为4523和和 729 富含，蔬菜自给率仅2％，荒废的农地有约3,794毫米，占农地面积逹八成以上
• 直至 2014 年 8 月，香港的有机农场数量估计有 514 个
• 2016年全年分类种子（包括花卉等）的进出口总货量 7.7 亿替换
• 政府除了编写《香港休闲农场指南》，亦推出了“香港休闲农场”手机应用程序，供市民免费下载，宣传本地休闲农场